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Proizwodstwo pshenichnogo hleba
Proizwodstwo pshenichnogo hleba s dobawleniem risa i sorgo po kachestwennym harakteristikam sensornyj analiz
Langbeschreibung
Fiziko-himicheskie i sensornye harakteristiki razlichnyh obrazcow hleba, prigotowlennyh po raznym recepturam, byli razrabotany tri razlichnyh sostawnyh muki: F1=100% WWF, F2=80% WWF, 10% SF & 10% RF, F3=60% WWF, 20% SF & 20% RF i wposledstwii ispol'zowalis' dlq izgotowleniq obrazcow kreplenogo hleba T1, T2 i Te, sootwetstwenno. Sredi obrazcow hleba T2 i T3 byli obnaruzheny znachitel'no bolee wysokie (p
B.Sc (con honores), Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2009 -2013 Sindh Agriculture University TandojamMPhil. Ciencia y Tecnología de los Alimentos Medalla de Oro 2014-2016 Sindh Agriculture University TandojamBecario de doctorado: Seguridad Alimentaria y NutriciónFacultad de Ciencia e Ingeniería de los Alimentos, Universidad del Noroeste A y F Yangling, Shaanxi, 712100, RP China
ISBN-13:
9786203294910
Veröffentl:
2021
Erscheinungsdatum:
07.02.2021
Seiten:
68
Autor:
Iftikhar Ahmed Solangi
Gewicht:
119 g
Format:
220x150x5 mm
Sprache:
Russisch
39,90 €*
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