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Genussmomente
Gourmetrestaurant Dichter. Erlesene Menüs aus der Sterneküche der Egerner Höfe, Tegernsee.
Langbeschreibung
Feinste Sterneküche am TegernseeEin raffiniertes Spiel mit Aromen und Texturen, exzellente Gerichte mit besonderem Twist undfantastische Gourmetkücheim Einklang mit denJahreszeiten: So lässt sich die Kochkunst vonThomas Kellermann, ausgezeichnet mit zwei Michelin Sternen am besten beschreiben. Mit seinen Kreationen aus derfranzösischen und bayerischen Küchebegeistert er im Gourmetrestaurant "Dichter" am Tegernsee alle Gourmets. In dieseminspirierendem Kochbuchteilt erüber 40 Rezepteaus seiner Sterneküche, mit denen sich Profis sowieHobbyköche die Kulinarik vom Tegernseenach Hause holen können.
Hauptbeschreibung
Kulinarischer Tegernsee: Französische Küche mit bayerischer Note aus dem Gourmetrestaurant Dichter (Egerner Höfe). 40 inspirierende, aromenstarke Gerichte von Sternekoch Thomas Kellermann, die begeistern: Saibling vom Tegernsee, Kohlrabi, Distelöl und Erdbeere, Ochsenmark mit Imperial Kaviar und Gurke oder Hirschkalbschulter mit Chicoree, Moosbeere und Pommes Souffle, um nur ein paar zu nennen. Thomas Kellerman überrascht seine Gäste mit besonderen Texturen und Aromen, in denen sich die Jahreszeiten und die Natur harmonisch widerspiegeln. Mit einigen, auch für Laien zugänglichen Rezepten, Anekdoten, Porträts von Produzent*innen rund um den Tegernsee sowie Einblicke in die Arbeit des Restaurants
Thomas Kellermann, geboren 1970, hat nach seiner Ausbildung zum Koch in vielen klangvollen Häusern gekocht. 2008 wurde er Küchenchef im Restaurant Kastell, Hotel Burg Wernberg, wo er in dem folgenden Jahrzehnt zwei Sterne im Guide Michelin erkochte. Seit 2018 ist er Küchenchef in den Egerner Höfen und eröffnete das Gourmetrestaurant Dichter im August 2021, das seit April 2023 mit zwei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet ist.
ISBN-13:
9783985410620
Veröffentl:
2023
Erscheinungsdatum:
28.08.2023
Seiten:
240
Autor:
Thomas Kellermann
Gewicht:
1510 g
Format:
297x251x27 mm
Sprache:
Deutsch