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Gennaros Limoni - Spiegel Bestseller
Italienisch kochen und backen mit Zitronen
Langbeschreibung
Über 80 original italienische Rezeptideen mit der wahrscheinlich beliebtesten Frucht Italiens!Wer Amalfiküste hört, denkt an kristallblaues Wasser, Sommerurlaub, mittelalterliche Dörfer - und natürlich an Zitronen!Gennaro Contaldo der bekannte Starkoch und Mentor von Jamie Oliver und Tim Mälzer, ist an der berühmten Küste inSüditalienaufgewachsen und hat die von dort stammende Sfusato Amalfitano - dieAmalfi-Zitrone praktisch im Blut. Mit diesem wunderschönenKochbuchlässt er seine Lieblingsfrucht hochleben und zeigt in über80 Rezepten dass sie mehr kann als sauer. Dabei werden, ganz nach Art der Amalfitaner, alle Teile der gelben Frucht verwendet, seien es Schale, Häutchen, Fruchtfleisch oder sogar Blätter.Von Gefüllten Zitronen mit Sardellen über Kräuter-Hähnchen mit Zitronensauce bis hin zu Zitronengebäck und original italienischem Limoncello und Granita - Gennaro holt die Sonne Italiens in die eigene Küche! traditionelle Rezepte zu Vorspeisen, Gemüse, Fisch, Fleisch, Desserts, Getränken & Eingemachtem sowie Saucen & Dressings mit Informationen zu Geschichte, Anbau, Inhaltsstoffen und Anwendungsbereichen
Inhaltsverzeichnis
INHALTEinführung 06Kleine Gerichte 12Gemüse 48Fisch 88Fleisch 110Desserts 132Getränke & Eingemachtes 162Saucen & Dressings 180Register 190Dank 192
Gennaro Contaldo wuchs an der Amalfi-Küste in Süditalien auf, mit zwanzig ging er nach Großbritannien und wurde dort als Mentor von Jamie Oliver bekannt. Bei ars vivendi erschienen sind bereits »Passione ¿ Die klassische italienische Küche«, »Pronto! ¿ Die schnelle italienische Küche«, »Pasta Mia«, »Pizza, Pane, Panettone ¿ Italienisch backen von herzhaft bis süß«, »Limoni ¿ Italienisch kochen und backen mit Zitronen« und »Cucina Povera ¿ Die einfache italienische Küche«.
ISBN-13:
9783747203460
Veröffentl:
2022
Erscheinungsdatum:
24.02.2022
Seiten:
192
Autor:
Gennaro Contaldo
Gewicht:
811 g
Format:
248x195x22 mm
Sprache:
Deutsch